Ouvrage : Le Bio, au risque de se perdre

OUVRAGE-LE BIO DENHEZ

Un livre qui pose les questions de fond qui sous-tendent le développement de l'alimentation bio, saine, durable et locale. Une vision des origines, filières, distribution, labels, prix, impacts, pour un succès qui ne doit pas se faire au détriment de son image. 

La tendance de l'alimentation "bio" se développe fortement auprès des consommateurs. Dans cet ouvrage, Frédéric Denhez décortique sa vision des enjeux des enjeux qui sous-tendent l'industrialisation de ces produits : origines, filières, distribution, labels, prix, sans oublier leurs impacts environnementaux et leur caractère équitable - ou non. Un succès qui ne doit pas se faire au détriment de l'image vis à vis de consommateurs de plus en plus exigeants. 

Frédéric Denhez est auteur et chroniqueur autour des question environnementales et a publié plusieurs ouvrages sur le climat, l'energie, la pollution et la biodiversité. 

Le Bio, au rique de se perdre
Editions Buchet-Castel, 128 pages, 12€.

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