La quasi-généralisation des obligations de tri des biodéchets à la source pour les entreprises, avant l'extension, dès l'année prochaine de la réglementation aux ménages, suscitent de nombreuses réflexions. Avec, pour répondre aux enjeux, un ensemble de solutions qui passent aussi par une meilleure maîtrise de la production des déchets sur les chaînes de valeur. Décryptage.